معرفی آزمونهای حسی و اهمیت آنها در کنترل کیفیت مواد غذایی اصول حواس انسانی در ارزیابی غذا (چشایی، بویایی، دیداری، لامسه و شنوایی) روشهای آزمون حسی: آزمونهای تفسیری (Descriptive) و تمایزی (Discrimination) آزمونهای ترجیحی و قبول مصرفکننده (Hedonic / Preference Tests) طراحی آزمایشهای حسی و انتخاب پنل ارزیابیکننده کاربرد نتایج آزمونهای حسی در توسعه محصول و بهبود کیفیت