مقدمهای بر اهمیت آزمونهای میکروبی در کنترل کیفیت صنایع غذایی اصول نمونهبرداری و آمادهسازی نمونهها آزمونهای شاخص بار میکروبی (Total Plate Count، کپک و مخمر) آزمونهای اختصاصی میکروبی (کلیفرمها، E. coli، سالمونلا، لیستریا، استافیلوکوکوس و …) روشهای سریع و نوین (PCR، ELISA، کیتهای تشخیصی) تفسیر نتایج و انطباق با استانداردهای ملی و بینالمللی